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  • 食品微生物學檢驗沙門氏菌檢驗GB4789.4-2016

    發布時間:

    2022-12-27

    作者:

    無菌平皿培養基


    食品微生物學檢驗沙門氏菌檢驗GB4789.4-2016

    沙門氏菌簡介

    沙門氏菌屬:腸桿菌科
    沙門氏菌能引起胃腸炎、傷寒、敗血癥等人類疾病,嚴重時能導致死亡.
    種類繁多,抗原結構復雜,在《ANTIGENICFORMULAEOFTHESALMONELLASEROVARS》(20079thedition)中已公布了2579個血清型.
    食物是人類感染沙門氏菌的主要途徑.
     

    沙門氏菌生物學特征

    形態特征:革蘭氏陰性、兩端鈍圓短桿菌,無芽孢,一般無莢膜,除雞沙門氏菌和雛沙門氏菌外,都有周身鞭毛,運動力強.
    培養特性:需氧或兼性厭氧,10-42℃都可生長,最適生長溫度是37℃,最適pH為6.8-7.8.
    革蘭氏陰性、需氧或兼性厭氧無芽孢桿菌.

     

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