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  • 食品微生物學檢驗沙門氏菌檢驗

    發布時間:

    2022-12-27

    作者:

    做培養基試劑的廠家


    食品微生物學檢驗沙門氏菌檢驗GB4789.4—2016

    本標準代替GB4789.4—2010《食品安全國家標準食品微生物學檢驗沙門氏菌檢驗》,SN0170—1992《出口食品沙門氏菌屬(包括亞利桑那菌)檢驗方法》,SN/T2552.5-2010《乳及乳制品衛生微生物學檢驗方法第5部分:沙門氏菌檢驗》.
    沙門氏菌:屬腸桿菌科,革蘭氏陰性腸道桿菌;是一種常見的食源性致病菌.沙門氏菌鑒定的傳統方法主要是根據形態學特征,培養特征,生理生化特征,抗原特征,噬菌體特征等.
    培養特性:
    需氧及兼性厭氧菌.
    普通瓊脂培養基上生長良好,培養24h后,形成中等大小,圓形,表面光滑,無色半透明,邊緣整齊的菌落,其菌落特征亦與大腸桿菌相似(無糞臭味).
    鑒別培養基(麥康凱,SS,伊紅美藍):一般無色菌落.
    三糖鐵瓊脂斜面:斜面為紅色,底部變黑并產氣.
    生化特性:
    1 發酵葡萄糖,麥芽糖,甘露醇和山梨醇產氣;
    2 不發酵乳糖,蔗糖和側金盞花醇;
    3 不產吲哚,V-P反應陰性;
    4 不水解尿素和對苯丙氨酸不脫氨.
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